世界杯官方认证平台 低GI食物与健康白皮书：聚焦市集乱象贬责，构建低GI生计模式

文丨李振兴

近日，中国养分学会功能性碳水化合物与健康产业分会举办低GI食物与健康白皮书科普探究会。与会内行、企业及检测机构代表围绕低GI市集乱象、表率开采、行业表率张开长远探讨，降糖不应只眷注GI值，更应该打造一个低GI的生计模式。

我国低GI食物市集快速增长，但行业乱象问题隆起。中国疾控中心养分与健康所商榷员向雪松指出，面前外洋上低GI市集范畴约329亿好意思元，存在看法倏地、检测失范、造作宣传等问题。

“不少不含碳水化合物的饮料、肉成品违法标注‘低GI’，抗争低GI评价碳水化合物的科学界说。”向雪松先容，2019年卫生行业表率WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定时弊》发布，斡旋东谈主体检测时弊，闭幕检测无斡旋依据的方位。

现在，《血糖生成指数测定时弊》国度推选性表率已通过答辩并提交国标委，预测2026年下半年发布，将以斡旋东谈主体检测为中枢，进一步夯实行业基础。

中国养分学会2023年也发布国内惟一有意表率GI标记的表率：T/CNSS018-2023《预包装食物血糖生成指数标示表率》，明确产物适用畛域与标示要求。

左证标记表率，低GI标记仅适用于8大类预包装食物：粮谷、豆类、生果成品、蔬菜成品、坚果籽类、乳及乳成品、固体饮料、代餐食物。不得标注的食物包括：迥殊医学用途配方食物、婴幼儿配方乳粉、保健食物。

标注需舒服以下硬性条款：食物每份含可愚弄碳水化合物≥7.5g，或碳水化合物占宏量养分素比例≥50%；GI数值≤55（须按WS/T652表率通过东谈主体试食测得）；戒指脂肪、鼓胀脂肪、钠、添加糖含量，闭塞通过添加大齐脂肪、高果糖制造“伪低GI”产物；闭塞声称“降糖、降血糖、诊治糖尿病”等医疗功效。

放胆现在，低GI标记暂无强制性国度表率，以团体表率+行业表率践诺。

向雪松暗示，部分企业为压低GI值，大齐添加脂肪、果糖，产物数值达标却存在健康风险。此前低GI认证机构泛滥，体外法、想象法等非巨擘检测模式被倏地，行业廉价内卷导致检测质地下滑。

2025年1月，国度市集监督顾问总局暂停多数低GI自发性认证，行业表率刻闭塞缓。同期，消耗者瓦解存在偏差，广阔将低GI等同于低热量、可降糖、不限量食用，忽略膳食模式与食用总量的紧迫性。

行业多方协同破局，从检测、研发、科普多维度鼓吹表率发展。华测检测张乃宁暗示，东谈主体检测是低GI测试金表率，但本钱高、周期长，2026美加墨世界杯中国认证平台往时需在保险精确度前提下进步成果。西安华普生物建议，检测机构应幸免廉价内卷，依托新国标结束检测闭幕可比，同期探索体外时弊与AI模子扶助企业研发。

国度低GI要点研发神气首席科学家李洪岩提醒指出，低GI并非越低越好，低GI食物不就是健康食物，血糖顾问需采集GI与GL值，依托合座膳食模式，打造低GI的生计模式。

围绕血糖顾问有三个中枢看法：GI，即血糖生成指数，反应食物吃下去后血糖上涨速率，低GI表率为≤55；GL（血糖负荷），反应进食一份食物的血糖职责大小，低GL表率为≤10；西瓜GI较高，但少许食用GL较低，血糖职责不大。

更值得眷注的是GR，即血糖反应，它反应进食后餐后血糖合座波动弧线，不单看峰值，更眷注全程血糖变化，比GI、GL更全面科学。与会内行以为，东谈主群更应眷注血糖波动情况，血糖水平偏高但保合手贯通，比拟血糖水平不高但波动剧烈，对健康更有益。

欧盟、雀巢等外洋机构与企业更推选使用GR主见，能真确反应食物对血糖的影响。雀巢手脚产业代表深度参与白皮书撰写，在与消耗者交流、产物立异方面孝敬教授，助力国内市集表率发展。

雀巢养分健康负责东谈主高丽娟先容，雀巢不吸收添加过量脂肪、果糖等不健康模式缩短GI值。手脚外洋品牌，倡导同步评估GI、GL、GR三神气的，确保产物健康价值。雀巢在各人严格辞退区域法例：欧盟侧重血糖反应声称，好意思国合乎糖尿病协会指南，澳大利亚遵从当地低GI标记法律发挥注解，完勾通规落地。

据了解世界杯官方认证平台，本次发布会安闲发布低GI食物与健康白皮书（科普版），科学版将于2026年8月在年会上发布。